作为厨房场景的新兴品类，智能炒菜机一经问世便凭借“方便”和“智能”引起消费者注意。毕竟是智能烹饪设备，炒菜机的功能非常丰富，内置菜谱很多，我们只要备好菜，在自动翻炒过后就能完成一道道精美又可口的菜肴。或许也正是因此，在今年的天猫双11媒体沟通会上，有数据显示空气炸锅、原汁机、炒菜机成为年轻人的厨房三件宝。
 
诚然，智能炒菜机解决了“下厨苦手”对火候的把控，对掌握不好调料用量的人来说它还能够自动称重。除了炒以外，还能烤、烩、蒸、焖、炖、煮、烧，一机多用。为搭配这些功能，还会另附锅盖——可视翻炒、大火蒸、空气烘烤等，功能十分强大。在使用时，将准备好的主料、配料、佐料全部一次性投入，选定烹饪菜系后，机器会自动热油、自动翻炒、自动控制火候。
 
 
其次，在厨电产业智能化的大前提下，智能炒菜机并没有显得特别智能，基本只体现在菜单式程序、自动温控和自助搅拌上。一些几千元的智能炒菜机或许还有联网功能，能够每天实时更新菜谱，但实际上，受限于炒菜机的发热方式，电发热与燃气发热总归不同，一些需要爆炒的菜，电发热炒出的菜远远比不上燃气爆炒的味道。而且炒菜机的重复劳动并不多，其中菜肴的复杂程度、火候、时机、搭配等并不能完全通过菜谱复刻成功。此外，炒菜机的体积较大，对于一些厨房面积小的家庭来说，也并不适用。
 
不过，最致命的一点，还是在备菜与清洗上。炒菜机仅能进行“炒”这个动作，却并不能替代洗菜、切菜、摘菜，事实上备菜的过程才是最花时间的。智能炒菜机并不能真正满足不想劳动，还只想在家吃饭的“懒人”。在酒足饭饱后，炒菜机的清洗也是大问题。由于锅内的空间很小，下手极其不方便，而且锅内空间结构复杂，缝隙内的污垢不能沾水，只能擦。本是为了方便、快捷才购买炒菜机，一套程序下来反而得不偿失。